2021年餐饮市场三大发展趋势

疫情后，中国餐饮市场出现显著变化——人们对食物的安全和卫生需求逐渐超过了对味道和口感的需求；对线上外卖和居家烹饪的需求逐渐超过了线下堂食的需求；对菜品精致度和创新度的需求逐渐超过了菜品分量和热量的需求。也许，未来中国餐饮市场将出现更多明显变化。对此，中国饭店协会会长韩明表示，展望2021年，一个更加绿色化、数字化、品牌化的中国餐饮市场将逐渐成型，如何在新发展格局中把握绿色、数字和品牌这三个“关键词”，实现企业的深度发展，或将成为明年中国餐饮企业抢夺市场份额的核心命题。